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谢华--“首位侍酒师”

2013-01-11 13:56 作者:逸香教育 点击:

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一杯拿铁,一杯牛奶,几块甜点,氤氲的热气散发在冬日的午后,温暖着这冰冷世界,与谢华的访谈就在这一时刻正式开始,“我一贯坚持自己做的是对的,有时别人的意见是自己前进的障碍,我是A型血,说的不好听,A型血的人比较“楞”,不会转弯,但就是这种“楞”让我走到今天,拿到了ISG和WSET双证……”

  谢华,美国ISG国际侍酒师学院学员,国际酒店巨头华彬费尔蒙北京第一家酒店西餐厅主管兼侍酒师。与谢华从未谋面,一开始还担心访谈会不顺利,但没想到谢华非常健谈,从自己工作的第一家餐厅到华彬费尔蒙;从自己在餐饮界多年的辛苦到如今的成就;从执着的A型血自己到活跃的B型血朋友;从以往餐厅酒商针对自己葡萄酒的培训到ISG老师公正、客观、专业的传授知识;从一直唱黑脸的女经理到有侍酒师这项国际技能,走遍世界都精彩的女侍酒师;从喜欢葡萄酒,学习葡萄酒,到考取双证并相信自己以后的生命历程将永远与葡萄酒相伴;从学习ISG课程,别人的不理解到佩服、赞羡,从酒店许多职位的单一职责到侍酒师综合素质的培养……,谢华讲述了很多很多,原本预定一个小时的采访延长到三个小时。最后,我对这个远从广西来到北京打拼的娇小女子最深的印象是执着,倔强,坚强,对葡萄酒的执着,对原则的倔强,对生活的坚强!

  华彬费尔蒙是由著名华侨实业家严彬先生投资、蜚声国际的华彬集团和有着百年历史的北美最大的酒店集团——加拿大费尔蒙酒店,凭借强强联合的资源和品牌优势,在北京长安街沿线最繁华的CBD中央商务区,打造的一座全新概念的五星级豪华酒店。谢华在应聘华彬费尔蒙酒店也是闯五关,斩六将才笑到最后,应聘的过程中,ISG课程和WSET课程的证书为她增色不少,在目前的酒店中,西餐厅,中餐厅,香槟吧等牵涉酒水的部门,她是唯一一个对葡萄酒知识有着全面的了解,并有侍酒师资格证书的,因此,她被总部从迪拜调过来的酒店餐饮总监另眼相看,在设计酒店的各个餐厅的酒水单时,谢华总是被委以重任;在餐厅员工酒水知识培训上,谢华也是唯一的“老师”,这对她来说是挑战也是机遇,她对自己非常有信心,她相信自己在这个行业一定会有一个光明的前景,收获想要的结果!同时也知道自己还有很多要学习的,不管是在酒店的管理上,还是葡萄酒方面。但不管遇到怎样的困难,她将永不放弃。

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